各位聪明的朋友，请问如何在一个消费比较低（相对广州、东莞）的地方经营好一家小型中档湘菜馆？
　　　　1、本店在一个小镇上，国道旁边，周围也有4、5家餐馆(但不是同种菜系)
　　　　2、本店所在地正处于发展中，周围有2、3家大型工厂。
　　　　3、本店的消费群体主要是周围工厂的外来打工人员。
　　　　4、本店试营三个月后根据顾客反映，将菜价适当下调(已经达到保本状态)但是来用餐的客人还是比较少。
　　　　5、本店为吸引顾客进行了打折，送优惠卷等活动但是来就餐的人还是很少。
　　　　6、本店的就餐环境(装潢、空调等)在当地是很好的。
　　　　7、顾客觉得本店的卫生、口味、服务都很好。

以上是本店的综合情况，请大家帮帮忙、出出点子、想想办法，如何将本店经营好！

网友xushui52回答：

你店现阶段主要客人是工厂的员工，这肯定是不行的，因为员工的消费能力不大，除了生日、请客、发工资我想他们很少会来你店里消费，因为进来最少要消费几十快，打工的怎么舍得呢?但他吃过你们的菜以后觉得好，还想吃只是消费不起。你不如推出送餐，只要他打电话过来要一两个菜，这样消费不高，你马上给他送过去，让人人都能吃上你的菜，这样不也一样吗?

你在镇上而且还在国道旁边，你要把招牌打大些，吸引他们过来，你要把他们这群人吸引住，你店才能旺起来，不要盲目的去发什么优惠卷，这招用的人太多了，效果不是很明显，不如等客人吃完以后在买单的时候，你给他们优惠，跟他们聊几句，这样他可能对你们的印象会比较好，因为他们感觉比较意外，说不定他还能介绍他朋友来呢!

吃饭男人比较多，男人比较喜欢看体育节目，有条件买台大电视机过来，有什么重大比赛，贴出来营造看比赛的气氛出来，说不定会收到意想不到的效果。

最后祝你店能生意兴隆~

网友tomrzw回答：

1、增加盒饭套餐

2、增加面点小吃，不能光是炒菜

3、你店的定位不能太高，应该主要放在工薪族

4、建议向川菜系靠点边，适应性强，但不能太辣

5、推出特色的主打菜。

网友9yxp回答：

1.在吃饭的时候可以以卖盒饭的形式直接到附近几家工厂门口卖。

2.在国道旁边，路过的司机来吃饭也比较多，可以选择一些可口，上菜速度比较快的东西来做(口味要适合总在这里过往司机)。

3.调查一下工厂员工主要是什么地方的人，然后选择菜系。如果风味不对路子，有些人会吃不习惯。

4.在买菜的时候 ，可以选择一写最便宜的买。一般外地打工人员消费不了太高的水平。这样可以降低成本，提高收益。